Egészség: Az endive stimulálja étvágyunkat és emésztésünket

Egészséges és ízletes: endívia. Kép: ExQuisine - Fotolia

A finom endívia stimulálja az étvágyat és az emésztést
A saláta köretként vagy főételként népszerű. A legtöbb salátafajta ízletes és egészséges. Ha kicsit keserűnek tetszik, akkor használjon endíviát. Ezek a leveles zöldségek ideálisak a legkülönfélébb ételekhez. És nagyon egészséges.

'

Egészséges és ízletes: endívia. Kép: ExQuisine - Fotolia

Keserűbb, mint más saláták
Az endívia leveleinek íze általában kissé keserűbb, mint például a salátaé, de az ízletes leveles zöldségek számos ásványi anyagot kínálnak. A benne található keserű laktukoprin szintén egészséges. Ezenkívül az endívia rendkívüli mennyiségű béta-karotint tartalmaz egy salátához - mondta a fogyasztói tájékoztató szolgálat. A béta-karotin különösen fontos a bőr és a szem számára. Ezenkívül a halványzöld levelek rengeteg káliumot, kalciumot, vasat, foszfátokat és folsavat, valamint B csoport vitamint és az A vitamin prekurzorait tartalmazzák.

Az endívia különlegessége a laktukopikrin keserű anyag. Ez az anyag megtalálható a cikóriában is, de a mai fajták kevésbé keserűek. Az anyag elősegíti az emésztést. Serkenti az étvágyat is, ezért az endívia kiváló kezdő. Ezenkívül a keserű anyag enyhén vízhajtó hatású.

Nem csak salátákban endívia
Ha nem tetszik keserű, akkor a legjobb, ha a leveleket rövid ideig langyos vízbe tesszük, vagy egy csipet cukrot adunk az öntethez. Az endíviumot gyakran salátában fogyasztják. De még sokféleképpen lehet ízletes ételeket varázsolni a finom leveles zöldségekből. Az Endive elkészíthető, mint a spenót, majd jól passzol húshoz, halhoz vagy tenger gyümölcseihez. A levelek levesben, pörköltben vagy rizottóban is remek ízűek. Az endíviával készült ételek, például egy finom endívia leves receptjei szintén megtalálhatók az interneten. (hirdetés)

Címkék:  Képtár Általában Betegségek